Salsa a base de crema agria A salsa é unha boa forma de engadir un novo sabor interesante a un prato familiar. Por exemplo, as salsas de froitas doces e amargas dan fácilmente non só cociñar, senón tamén diferentes pratos de carne cun gusto suave e esponjoso. Doutra banda, as salsas a base de caldo de carne, crema de leite ou nata, e coa adición de ovos, transforman calquera prato vexetal nun prato calorífico e alto en calorías. Unha das salsas máis simples é a crema agria. Como base se usa a crema agria graxa, para conseguir a consistencia desexada e saturación do gusto na salsa moitas veces engádese xemas de ovo cocidas. E despois hai un proceso creativo tendo en conta as túas preferencias en canto a especias, allo, pepino en conserva e outros ingredientes. Tenta cambiar o sabor dos produtos familiares con salsas. Na receita propoñemos engadir sabor e alcanzar a agudeza, agrégase a mostaza, pode ser mostaza normal ou francesa, é dicir, con zenas. A salsa de crema agria encaixa ben con pratos de carne, así como pratos feitos a partir de aves. Pode usarse fácilmente como aderezo para hortalizas ou ensaladas vexetais, só neste caso a salsa debe ser máis liquida engadindo un pouco de caldo de verduras ou de carne.
Ingredientes:- Sour cream 4 tbsp. l.
- Ovos de polo 2 pezas.
- Mostaza 2 culleres de sopa.
- Vinagre de mesa 1 cda. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Sugar 1 cdita.
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar a salsa, a crema agria debe ser de 20 a 25% de graxa, o vinagre é mellor usar viño ou mazá. Ovos precalentados duros (verter auga fría e cocer durante 10 minutos a partir do momento de ebulición).
- Paso 2 Combina crema de leite, mostaza e xemas de ovo. Mestura ben ata que os grumos desaparecen ou freguen a través dunha peneira.
- Paso 3 Engade o vinagre, sal, pementa negra e azucre a gusto.
- Paso 4 Combina os ingredientes nunha masa homoxénea e colócaos antes de servir na heladera.