Maionesa en casa. Preparando maionesa caseira na casa, definitivamente sairemos que a nosa é unha salsa natural feita con produtos frescos, sen conservantes, substitutos e colorantes. Esta maionesa difire porque está preparada a base de mostaza francesa (con sementes enteiras de mostaza) e, polo tanto, a gusto e aspecto diferente da maionesa común. Tal maionesa picante pode ser cuberta con ensaladas, e tamén serve como unha salsa para pratos de carne e vexetais. A textura da maionesa acabada é moi agradable, é grosa e ten un sabor perfectamente equilibrado. Moi recomendable!
Ingredientes:- Ovos de polo 2 pezas.
- Mostaza francesa (con grans) 0,5 cdas. l.
- Sugar 1 cdita.
- Sal 0,25 culler de té.
- Aceite refinado de xirasol 200 ml
- Vinagre de mazá 1 cda. l.
- Paso 1 Para a preparación de maionesa con mostaza francesa, necesitamos vinagre de mazá, xemas de ovo (os ovos deben ser frescos e preferentemente caseros), mostaza francesa, sal, azucre e aceite refinado. Todos os ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Paso 2 Conectamos as xemas, media cucharada de vinagre de mazá, mostaza, azucre e sal nun prato profundo.
- Paso 3 Vencemos cun mixer e comezamos a engadir unha gota de aceite de xirasol refinada por caída, sen deixar de bater. Bata a alta velocidade nun círculo.
- Paso 4 Cando a metade do aceite colócase na salsa, Despeje a media restante dunha culler de sopa de vinagre de mazá.
- Paso 5 Borra nuevamente e vértese no aceite que queda lentamente. Borra ata que finalice o aceite e a mayonesa é grosa.
- Paso 6 Gardamos a maionesa preparada ata a súa utilización na heladera nun recipiente pechado.