- Carne de porco - 2 quilogramos
- Cebola - 0,5 quilogramo
- Zume de tomate - 1 litro
- Sal - - A gusto
- Especias - - A gusto
A carne de porco desprázase das películas, corta en anacos pequenos, enxágüe e seca. Dobre nunha cacerola, despeje aneis de cebola e vese adobo: mollo de tomate mesturado con sal e especias. Máis no adobo, non tes que poñer nada; boa carne "fará iso por si só". Mesturar e limpar completamente nun lugar fresco por varias horas. Idealmente - pola noite. Peces de carne son eliminadas da marina e moi roscadas nas brochetas. Non deberían en ningún caso "andar" - poden voar fóra dos pinchos nas brasas. Como opción: facer en cada pincho un limitador, por exemplo, dun fío. Suspende os pinchos en tandoor. Ás ata listo, vendo periódicamente adobo ou viño espolvoreado. ¡Comer e gozar!
Porcións: 5-7