- mariposa mariña - 3 Art. culleres
- paprika - 2 Art. culleres
- po de ajo - 1 ª. unha cullerada
- mostaza - 1 Art. culler (seco)
- azucre mascavo - 1 ª. unha cullerada
- o ombreiro de porco - 2-3 quilogramos
- Barbacoas de salsa: vinagre de mazá - 1 a 5 vasos
- mostaza - 1 vaso
- ketchup - 1/2 cunca
- azucre mascavo - 1 / 4-1 / 2 cuncas
- allo - 2 dentes
- sal - 1 cucharadita
- pementa de caia - 1 cucharadita
- pementa negra - 1/2 cucharaditas
1. Precalienta o forno a 150 graos. Mestura todos os ingredientes secos para a carne de porco nunha pequena tixela. Ralé unha mestura de especias sobre toda a superficie da carne de porco. Cubra e refrigera por polo menos 1 hora. 2. Poñer a carne de porco nunha tixola e cocer no forno durante 6 horas. Cando o porco estea listo, coloque no prato e deixe reposar durante 10 minutos. Corte a carne de porco en anacos moi pequenos. 3. Mentres a carne de porco está arrefriando, prepare a salsa de churrasco. Para iso, mestura o vinagre de mazá, a mostaza, a ketchup, o azucre mascavo, o allo, o sal, a pementa e o pementa negra nunha pota. Cocer a lume baixo por 10 minutos ata que o azucre se disuelva por completo. Engadir o allo picado e reducir o lume ao mínimo. 4. Coloque a carne de porco en un anaco grande e Despeje a metade da salsa de churrasqueira sobre ela. Repita se é necesario ata que o porco estea uniformemente recuberto coa salsa. 5. Coloque os anacos de porco nun rolo para a súa elección e serve como bocadillos.
Porcións: 10-12