As verduras con ricota As pementas recheas de berinjelas son unha versión vexetariana de pementos clásicos e non son inferiores a eles. As berenxenas, a ricota e as piñóns son harmoniosamente combinadas, e as olivas engaden orixinalidade extra ao gusto. Este prato pode comerse tanto frío como quente, e esta é unha gran variación sobre o tema dos pimientos tradicionais.
Ingredientes:- Pepper dulce 2 pezas.
- Berinjela 1 pc.
- Noces de cedro 20 g
- Cebola branca 1 pc.
- Dedo de allo 1
- Miga de pan 1 cucharada. l.
- Queixo parmesano 10 g
- Aceitunas sen sementes 20g
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Queixo Ricotta 125 g
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar, necesitarás pementos doces, berinjelas, olivas, ricota, piñóns, pan rallado, cebola, allo, queixo parmesano, aceite de oliva e sal.
- Paso 2 Lavar os pimientos e cortar a parte superior, cortar o núcleo e pelar as sementes.
- Paso 3 Corte as berenxenas nos bloques.
- Paso 4 Recortar as cebolas e os ajos, fritir en aceite de oliva ata que quede claro.
- Paso 5 Ferva a auga e ferva os pimientos durante uns minutos para que sigan brillantes e volven lixeiramente máis suave.
- Paso 6 Saia as berenxenas ata que estean suaves.
- Paso 7 Engade as aceitunas e cociña por uns minutos máis.
- Paso 8 Saque os pemento da auga, deixalos arrefriar.
- Paso 9 Mestura as berenjenas cocidas, a ricota, as xemas, engade o sal ao gusto.
- Paso 10 Cousa as berenxenas, cocer nun horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos.
- Paso 11 A continuación, elimine, espolvoree o pan rallado eo queixo parmesano, e asar durante 5 minutos.