- Cera perla - 1/2 cunca
- Carne (polpa) - 300 gramos
- Allo - 2-3 dentes
- Apio - 50 gramos
- Pasternak - 50 gramos
- Cenoria - 1 peza
- Patacas - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Pasta de tomate - 1 ª. unha cullerada
- Pepinos salgados (en conserva) - 2-3 pezas
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Especias - - A gusto
Ingredientes. Carne cortada en cubos pequenos de aproximadamente 1 cm. Nunha cacerola leve un litro de auga a auga fervendo, arroxamos carne. Cociña o caldo a lume lento durante 30 minutos, a continuación, engade a folla de laurel, un pouco de sal, a raíz de apio en rodajas e o perejil ao caldo. O allo esmagalle un pouco o lado plano do coitelo, as zanahorias e as patacas cortadas en cubos. Engádese ao caldo 15 minutos máis tarde que o perejil e o apio. Inmediatamente despois, engade a cebada perla (naturalmente, previamente empapada pola noite) na pota. Cociña a sopa a lume baixo por 1 hora. Mentres tanto, prepararemos a tixola. Picar finamente a cebola e fritir en aceite ata que quede transparente, a continuación, engade o tomate e 3 culleres de sopa ás cebolas. auga. Cubra cunha tapa e cociña a lume medio durante uns 10 minutos. Os pepinos frotan nun gran ralador e engádense ás cebolas. Revuelva e cociña a lume medio por outros 10-15 minutos debaixo da tapa. O asado resultante engádese á sopa e cociña por outros 10 minutos. A continuación, elimine a sopa do lume e déixea colar debaixo da tapa por outros 10 minutos. A sopa da cebada pérola está lista. Bon appetit!
Porcións: 6-8