- Camarón - 1 quilogramo
- Bouillon - 3 copas
- Viño branco seco - 1 vaso
- Crema: 1 vaso (a crema é mellor tomar 20% de graxa).
- Crema Batida - 1 Vidro
- Champignons - 1/2 cuncas
- Manteiga - 4 elementos. culleres
- Apio - 1 peza (1 rama é suficiente).
- Pimenta vermella - 1 pés
- Noz moscada - 1 pinchada
- Verde - - A gusto
- Sal - - A gusto
Lavado de cámara, casca, corte. Champignons lavados, pelados, picados finamente. Camarón e cogomelos frite en manteiga a 5 minutos. A continuación, despeje o caldo e o viño. Poñer un ramillete de apio, engadir todas as especias e cociñar por outros 20 minutos. Apio sae. A tensión da sopa restante, despois bata cun batidora. Na crema batida, Despeje na crema e engade o sal. Isto é todo, a sopa está lista! Sopa preparada, despeje sobre platos, decorar con crema asada e espolvorear con herbas.
Porcións: 3-4