- Medula - 200 gramos
- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Porros - 50 gramos
- Apio - 50 gramos
A calcinha é pelada e cortada en rodajas finas, cada porción divídese en 4 partes. Poñemos as rodajas de calabacín nunha tixola quente cunha pequena cantidade de aceite, fríache por 4-5 minutos a lume medio ata que o calabacín estea suave. Cortámoslle os porros con aneis finos, colóquea nunha ensaladera. Alí tamén engade labios de apio finamente cortados. Mina Rukkolu e engádeo á ensalada sen cortar. Cando a calcinha sexa lixeiramente fría (polo menos á temperatura ambiente), engádanos á tixola. Finalmente, engade as alcaparras xunto cunha pequena cantidade de salmoira. Mesturando a ensalada, non necesitamos nada - suficiente salmoira e aceite de calabacín. Deixamos que a ensalada estea parada por uns minutos, absorber os sabores e aromas e logo servilo á mesa. Bon appetit! ;)
Porcións: 2