- Cogomelos brancos secos - 100 gramos
- Cebola - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Gramos de trigo mouro - 100 gramos
- Aceite vexetal - 2 Art. culleres
- Folla de bahía - 2 pezas
- Po de pementa negra - A gusto
- Coriandro - 1 pulo
- Sal - A gusto
- Perejil verde - A gusto
- Ajo esmagado - A gusto
- Crema amarga - A gusto (Opcional)
Os cogomelos brancos secos son vertidos con auga fervente e saen durante media hora e hora, despois volvémolo a colador, espértao a acioso e cortámolo en pequenos anacos. Trigo sarracé lavado, ordenado, derramou auga. Pelar as cebolas e as cenorias. Cebolas picadas finamente, as zanahorias tres nun ralador. Nunha tixola (ou mellor aínda - unha pota) quentamos o aceite vexetal. Mellor - xirasol non refinado. A lume medio, pór a cebola a cebola lixeiramente ata que estea transparente, agregue as cenorias, os champiñóns e o guiso durante 10 minutos. Se se prepara nunha pota, agregue o alforfón alí (por suposto, sen auga), mestura, sal, engade especias, follas de loureiro, enche con auga, e nós languidecemos por un lento incendio por 25-30 minutos. se os legumes son fritos nunha tixola, pór os seus contidos nunha pota e siga as instrucións. Antes de servir, espolvoreo con perejil picado e allo picado. En poucos días pode engadir crema de leite.
Porcións: 3-4