- Asas do pavo - 2 pezas (ou 1 pequeno vástago)
- Bay Leaf - 1 peza
- Pimentos de pementa negra - 7 pezas
- Lemon - 1 peza
- Cebola - 1 peza
- Cenoria - 2 pezas
- Apio, hasta - 2 pezas
- Viño branco seco - 70 mililitros
- Chícharos verdes - 200 gramos
- Sal, pementa - A gusto
- Aceite vexetal - A gusto (para asar)
1. As ás enxágüe, cortado á metade e coloque auga fría, 1,8 litros. Engade a folla de loureiro eo pementón á tixola. Cocer ata listo para a carne, uns 60 minutos. Cun limón pelado, elimina o ronquido. Espremer o zume de limón. 2. Prepare as verduras. Lavar cenoria, cebola e apio, pelar e cortar en pequenos cubos. Nun aceite quente, frite as verduras ata que estean douradas. Engade o zume de limón, o viño e a limpeza de limón ás verduras. Revuelva e cociña durante 2-3 minutos. 3. Retire a carne da tixola e refrírela. Poña as verduras cocidas no caldo. Cortar a carne en anacos pequenos, primeiro soltándoa dos ósos. Poñer na sopa a carne e os chícharos. Ferva todos os 10-15 minutos. 4. A sopa está lista. Despeje a sopa en pratos e saque a limpeza do limón. Poña un anel de limón e un bo apetito nun prato.
Porcións: 6