- Aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Espinaca - 280 gramos
- Allo - 2 dentes (finamente picado)
- Aceite - 4 elementos. culleres
- Cebolla mediana - 1/2 pezas
- Fariña - 1/4 cunca
- Leche enteira - 5 copas
- Sal Kosher - 2 cucharaditas
- Pimienta de cayena - 1/2 de cucharadita (opcional)
- Pementa negra fresca - - A gusto
- Queixo Gruyer - 120 gramos (os outros tamén encaixan perfectamente)
Picar finamente o allo. Nunha tixola, quenta un pouco de aceite de oliva (a lume medio). Engade a espinaca. E frite por varios minutos, mexendo constantemente. A continuación, coloque as espinacas na tixola. Engade auga quente. Moler as espinacas nunha masa homoxénea. A continuación, nunha cacerola, cociña a cebola a lume medio. Só xogue xunto coa manteiga. E cando a cebola é suave ... Engade a fariña. Poñer ben e deixar prepararse durante 1-2 minutos. A continuación, Despeje o leite integral. A continuación, engade temperado. Sal Kosher ... e pementa de Cayena. Mestura ben e cociña durante 5 minutos. A continuación, engade o puré de espinaca. Cocer mexendo por 3-4 minutos. Apague a cociña e deixe a sopa en pé na tella de refrixeración durante polo menos 10-15 minutos. Probe probar, se non hai suficientes temperado, engádelle. Despeje a sopa nun bol (ou cunca) ... Espolvoreo con queixo ralado e engade un pouco de pementa. Mestura a treo e pódese servir á mesa. Bon appetit.
Porcións: 8