- Tomé - 1 arte. unha cullerada
- Allo - 10 dentes
- Albaricoques secos - 250 gramos
- Pimienta negra - 1 cucharadita
- Barbaris - 1 ª. unha cullerada
- Sal - - A gusto
- Lombo de porco (uns 3 kg) - 1 peza
- Paprika - 1 ª. unha cullerada
- Limón - 2 pezas
- Orégano seco - 1 ª. unha cullerada
- Tomé seco - 1 ª. unha cullerada
- Mestura de pementos - 1 cucharadita
- Azucre - 3 Art. culleres
- Cenorias - 1,5 quilogramos
Aquí están todos os nosos ingredientes (excepto carne). Se non hai especias ou herbas dispoñibles, non se desespere, baixará e así. E aquí está o noso lombo. Cortámoslle a pel do lombo, cortámoslle a graxa na graxa, xiraremos os albaricoques e os allos secos. Do mesmo xeito, facemos cortes na carne en si, tamén xiromos Damasco e allo secos. Salo cortou unha profundidade de malla de 5-7 mm. Fregamos a sopa con especias dun lado ... ... e doutra banda. Envolvemos o lombo nunha película de comida e pola noite no frigorífico. As cenorias cortadas en dedos de aproximadamente 6 cm. Mesturan cenorias con varios dentes de allo, especias, azucre, sal, especias e un pouco de zume de limón. Saímos á noite para marinar. Ao día seguinte cortámoslle o pan da película de comida no manga para cocer, e alí poñemos un pouco de Damasco secos enteiros. Ás 40-50 minutos a 180-200 graos. As zanahorias en conserva, mentres tanto, son fritas en aceite vexetal a lume medio. Non necesita fritir, só deixe escorregar. Carne despois do tempo especificado que sacamos da manga. A metade da salsa, que está separada de Damasco secos, mestúrase coas zanahorias cocidas. A metade restante da salsa xunto co lombo colócase nunha xunta de forno cuberta con folla e cocer durante outros 15 minutos a 200 grados. O lombo listo é só picado en porcións e servido xunto cun aderezo de cenoria. Bon appetit!
Porcións: 10