Carne picada con garavanzos. Methuma é un prato quente da cociña tunisiana, que é carne cocida con vinagre e moitas especias picantes. De feito, en Túnez, comida aguda en gran honra. Mentres estaba alí, apenas atopei comida para mi preferencia persoal. Este prato pode prepararse tanto con verduras como sen elas. Tendo preparado na casa, pode axustar o gusto a ti mesmo, tirar a pementa quente ás veces, para que non domine, pero o prato non perde o seu encanto. Suxírovos unha versión da meta coa adición de garavanzos e tomates.
Ingredientes:- Polpa de carne 500g
- Garbanzos (garavanzos) 150 g
- Tomates 250 g
- Cebola 2 pezas.
- Dentitos de allo 5
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Adjika 10 ml
- Coriandro molido 1,5 cucharadita.
- Pepper ground vermello 1 teasp.
- Pimenta picante 1 pc.
- Aceite de oliva 100 ml
- Vinagre de mesa 2 cdas. l.
- Auga de 300 ml
- Sal 1 cucharadita.
- Paso 1 Para preparar o meta que necesitamos: carne, garavanzos, cebola, tomate, aceite de oliva, allo, pementa quente, pementa negra e vermella, cilantro.
- Paso 2 Premendo de graxa con auga durante 4-5 horas.
- Paso 3 Corte a carne en anacos grandes, espolvoreo con sal e coentro.
- Paso 4 Picar finamente as cebolas.
- Paso 5 Nunha tixola, quenta o aceite e ferva a carne coa cebola durante 15 minutos.
- 6. Corte os tomates en cubos.
- Paso 7 Agregue os tomates, os garavanzos, a adiquia e a pementa vermella á carne. Despeje auga, ferva. Cubra e cociña durante 1 hora.
- Paso 8 Separa o allo nun mortero.
- Paso 9 Na carne acabada engade o allo, o vinagre e a pimienta amarga finamente picada. Repito, se non es fan de pimienta amarga, agrega unha peza pequena. Rechear outros 10 minutos. Bon appetit!