- Fígado - 400 gramos
- Caldo de carne - 500 millilitros
- Manteiga - 4 elementos. culleres
- Muka - 2 Art. culleres
- Cenorias - 1 peza
- Porros - 1 peza
- Raíz de perejil - 1 peza
- Zheltok - 2 pezas (para abastecemento de combustible)
- Crema (leite). - 1 vaso (para repostar)
- Sal - 1 a gusto
Unha receita sinxela para o puré de sopa do fígado: 1. Retire a película do fígado, lave ben e corte finamente. Despois diso, corta en pequenos anacos de cenoria, raíz de perejil e porro. 2. Fígado con verduras e frite en aceite. Despeje un pouco de caldo e medio estofado a lume medio, pechando a tapa. Entón a masa resultante é molida cun liquidificador. 3. Para o recheo: fritir a fariña nunha tixola con dúas cucharadas de aceite, engade o caldo e cociña por uns 15 minutos. Recolla a salsa, engade o fígado esmagado, mofa e ferva. No caso de que a sopa sexa moi espesa, pódese diluír con caldo. 5. Solim e ao final da comida, enche a sopa con xemas asadas con crema (leite). Antes de servir, decoro o prato con herbas. Os verdes poden ser calquera, ao teu gusto. E, por suposto, non te esquezas dos croutons! A esta sopa son simplemente necesarios. Isto é todo - agora sabes como facer puré de sopa do fígado. Bon appetit!
Porcións: 4-6