- Carne de vaca con óso - 600 gramos
- Tomates - 900 gramos
- Arroz - 1/2 cunca
- Guisantes (frescos ou conxelados) - 1 vaso
- Bulbo - 1 peza
- Raíz de perejil - 1 peza
- Cenoria - 1 peza
- Un anaco pequeno de raíz de apio - 1 peza
- Albahaca fresca - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
Prepare todos os ingredientes necesarios. Se usas chícharos xeados - debe ser descongelado. Verter nunha bandeja de 2,5 litros de auga, colocamos un anaco de carne con óso e cociña a lume medio durante aproximadamente 1 hora. Cando a carne se fai suave, entón podes continuar co seguinte paso. Mentres se produce o caldo de carne, necesitamos blanquear os tomates. Para facelo, facemos cortes cruzados nos tomates e arroxámolos ao auga fervendo. Mantemos os tomates en auga fervente durante 20 segundos. Inmediatamente despois, poñemos os tomates en auga fría e eliminámonos da pel. Os tomates brancos son mesturados cun liquidificador. Cando o caldo de carne estea listo, trocee as cebolas en varios lugares e lánzalas na pota. As cenorias, o perejil eo apio coréronse en anacos grandes e engádense ao caldo. Cociñamos por outros 20-25 minutos. Ao final deste tempo, tomamos as verduras da cacerolita cun ruído. Tamén tomamos a carne do caldo, separamos a carne do óso e cortámola en cubos. Engade a carne picada de volta ao caldo, ferva. Engadir o arroz ben lavado, mesturar e cociñar durante 10 minutos a medio punto de ebulición. Entón engadimos chícharos. E inmediatamente despois dos chícharos - puré de tomate. Solim. Sazonar con pementa negra e albahaca seca ou fresca. Cociñamos durante 5-10 minutos máis e elimínanos do lume. Nós derramamos nos pratos e servimos. Bon appetit! :)
Porcións: 6-8