- Levedura fresca - 50 gramos
- Auga - 250 mililitros
- Manteiga - 400 gramos (o aceite debe estar a temperatura ambiente, 250 gramos de masa, 50 gramos de recheo, 100 gramos de pastelería lubricante).
- Azucre - 350 mililitros (100 ml para a masa, 50 ml para o recheo, 200 ml para asar a masa acabada)
- Ovo - 2 pezas
- Fariña - 775 gramos
- Po de panadaría - 2 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
- Mazapán - 50 gramos
- Mermelada de arándano - 50 mililitros
Quenta a auga a unha temperatura de 37 ºC. O levaduras é esmagado nun recipiente, verter auga morna, revolver ata que se disolvan. Nunha tigela separada, combina o azucre eo aceite. Tome unha tixela grande, nela, latexa os ovos, engade a manteiga con azucre, engade gradualmente fariña, po de cocción e sal. Mestura ben e amasa a masa coas mans durante uns 10 minutos ou usa un procesador de alimentos e amasa a masa durante 5 minutos. Despois diso, deixe a proba por uns 40 minutos. Para o recheo, mazá, azucre e manteiga deben ser mesturados. Dividir a masa en dúas pezas. Desprázanse en rectángulos de 40x60 cm. A metade do rectángulo, espalla a metade da mestura de mazapán ao longo da lonxitude. Top con mermelada de blackberry. Dobre a masa á metade para que a masa sen recheo pecha o lado co recheo. Polo lado curto, cortar a masa en tiras de 2 a 3 cm de ancho. Cada tira debe cortarse deste xeito: a partir do borde libre e deixando aproximadamente un centímetro á posición de dobramento, cortar a masa no medio. Dobre cada unha das tiras de forma que salga unha espiral. Conecta os extremos de cada espiral, forma círculos. Calentar o forno a 200 ° C e asar bolos durante uns 8 a 10 minutos. Queixo castaño liso e espolvoreo con azucre.
Porcións: 4 - 6