Tartas al horno con ovos e cebolas verdes. Estas empanadas no pobo simbolizaron a chegada do verán: cebolas en abundancia e divertidas cebolas verdes, permitindo que a propietaria mordese as suculentas plumas. Agora estas tortas poden ser cocidas durante todo o ano, comprando cebolas, xunto co resto dos greens, no departamento de vexetais. O recheo de cebolas e ovos escarpados é un dos favoritos da nosa familia. Aumente o seu gusto engadindo manteiga ou aceite vexetal, queixo ralado.
Ingredientes:- Harina de Trigo 1,5 kg
- Leite 200 ml
- Auga de 300 ml
- Sugar 60 g
- Sal 20 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Levadura seca 10 g
- Ovos de polo 7 pezas.
- Cebola verde 2 racións
- Manteiga de 30 g
- Queixo duro 10 g
- Paso 1 Para preparar a masa, leve a fariña, unha mestura de leite e auga, sal, azucre, ovo, leite seco e aceite de xirasol.
- 2. O recheo requirirá ovos, cebola verde, manteiga, queixo e sal.
- 3. Prepare a culler. Mesturar o leite con auga morna. Engade sal, azucre, manteiga, ovo e algunha harina mesturada con levadura seca. Poñer nun lugar cálido, cuberto cunha servilleta.
- Paso 4 Cando o opara sobe e comeza a vagar, todo irá con grandes burbullas de aire e engadirá o resto da fariña de peneira.
- Paso 5 Poñer ben a masa para facelo bastante escarpado e non pegado ás mans.
- Paso 6 Cubra cunha bolsa de plástico - é moi conveniente sacar directamente a través del - desde arriba cunha toalla, poñer nun lugar cálido para ir. Despois de aproximadamente unha hora a masa levantará, debe ser batida e deixada de novo durante unha hora.
- Paso 7 Mentres tanto, cociña os ovos duros.
- Paso 8: arrefríe os ovos, descasca a carcasa.
- Paso 9 Moer os ovos cunha garfo.
- Paso 10 Picar finamente as cebolas verdes.
- Paso 11 Engade a manteiga e o queixo rallado aos ovos moídos.
- Paso 12 Mestura e engade cebolas picadas.
- Paso 13 Recoñece o chan a unha consistencia uniforme.
- Paso 14 Poña a masa sobre unha mesa ou unha placa, engrasando lixeiramente as mans con aceite vexetal. Non uso a fariña para espolvoreo (como fan no leste), salva da queima ao fritir. Despeje a masa con fíos, que se cortan en aproximadamente as mesmas partes. Gústame pequenas tortas.
- Paso 15 Desenrolar cada peza cun rolo.
- Paso 16 Forme as empanadas e deposítelas na tixola engraxada no papel de asar. Engrasa a superficie das patacas con ovo batido.
- Paso 17 Déixeo levantar e cocer nun forno acalorado durante uns 30 minutos.