- Fariña - 400 gramos
- Manteiga - 200 gramos
- Ovo - 2 pezas
- Po de azucre - 4 elementos. culleres
- Sal - 1/2 cucharadita
- Mollo de limón - 1 ª. unha cullerada
- Auga xeada - 4 elementos. culleres
- Peras - 4 pezas
- Azucre - 2 Art. culleres
- Cinta de canela - 1 peza
- Cal (ou limón) - 1/2 pezas
Mesturar a harina con azucre en po e sal. Engadir a manteiga á fariña, cortada en pequenos cubos. Molemos a masa coa consistencia da miga (como na foto). Os ovos batan, engádelles o zume de metade de cal (ou limón) e auga de xeo. Mexendo. Despeje o líquido na masa, mestúrao. A masa debe converterse nunha pequena masa. Colocamos a masa sobre a superficie vertida con fariña e amasar a pelota. Envolvemos a pelota nunha película de comida e colócanse na heladera uns 30 minutos. E mentres a masa é "adecuada", facemos un recheo de pera. As peras son limpas, elimina os núcleos, corta en pequenos cubos. Engade a metade do azucre, un pouco de limón e unha casca de medio limón. Mexendo. Nunha tixola, derreter a manteiga, colocar as peras e un pau de canela alí. Nós languidecemos lentamente durante uns 5-10 minutos. Retiremos a masa do frigorífico e métela nunha capa delgada, da que cortamos os círculos. A forma de cocción engádese coa manteiga, colocada no fondo do círculo de masa, como se mostra na foto. Distribuímos as peras o recheo da pera. Outra rolda de masa cubre o recheo, formando así unha patty. Os bordos son ben grapados. Poñémolo no forno, quentámolo a 200 graos e cociña uns 20 minutos ata que estea listo. Feito!
Porcións: 5-6