- Manteiga - 3 elementos. culleres
- Peras - 3 pezas
- Lombo de porco - 450 gramos
- Fariña - 12 cuncas
- Pollo de caldo - 1 vaso
- Sidra de mazá - 1 vaso
- Crema espesa - 2/3 de vidro
- Vainilla (pod) - 1 peza
- Romero fresco - 1 cucharadita
- Tomate fresco - 1 cucharadita
- Sal, pementa - - A gusto
As peras son peladas e coradas, cortadas en lonchas grandes. Derremos a manteiga no braseiro, poñemos as peras na manteiga derretida. Fríos ata que estean marróns por todos lados. As peras son extraídas do brasero e reservadas. Agora cortar a carne de porco en pequenos medallóns, espolvoros con sal e pementa. Deixamos caer cada medallón de porco en fariña. Nós frite os medallóns de porco no mesmo braseiro onde as peras só se estaban tostado. Frite durante 2 minutos a cada lado, ata que se forme unha cortiza. Levamos tamén os medallóns de porco fritos do brasero e, polo momento, deixámolo ao carón. Derramamos a brasa de sidra e caldo. A continuación, engadimos vainilla e vainilla. Poña a ferver e ferva case a metade. Devolva os medallóns de porco á tixola. Alí agregamos peras. Engade as herbas frescas frescas picadas e cociña a lume medio por outros 4-5 minutos. Durante este tempo a salsa engrosarase e a carne de porco alcanzará a condición. Quédase só para tirar unha vainilla do prato, ata para saír o prato de sal e pimienta e todo, o prato está listo. O prato está listo. Servir quente. Bon appetit!
Porcións: 3-4