- xema de ovo - 1 peza
- crema espesa - 1 ª. unha cullerada
- Vainilla - 1/2 cucharadita
- fariña - 1 1/4 cuncas
- de azucre en po - 2/3 cuncas
- sal - 1/4 cucharaditas
- de manteiga refrixerada - 1/2 cunca
- leite á metade con crema - 2 cuncas (crema)
- azucre - 1/2 cuncas (crema)
- sal - 1 pizca (crema)
- xemas - 5 pezas (crema)
- almidón de millo - 3ª. culleres (crema)
- de mantequilla refrixerada - 4 elementos. culleres (crema)
- Vainilla - 1 1/2 culleres de té (crema)
- marmelada de mazá - 1 a gusto
- Bayas e froitas variadas - 1 a gusto
1. Fai a masa. Precalienta o forno a 190 graos. Nunha tigela, combina vainilla e xema. Mestura a fariña, o azucre en po e a sal nun procesador de alimentos 1-2 veces. Engadir aceite picado e mesturar 12-15 veces ata que a mestura pareza area. Engade a mestura de ovos e mestura durante 10-12 segundos. Forme un disco da proba, enrole o filme e mételo no frigorífico durante polo menos unha hora. 2. Rodar a masa nun círculo cun diámetro de 30 cm. Coloque a masa no molde e corte o exceso. Frost durante 30 minutos. 3. Cubra a masa con folla, Despeje os feixóns da parte superior e cocéntase no forno durante 30 minutos. Retire a folla con feixón e asar por outros 5-8 minutos. Deixar arrefriar completamente. 4. Fai a crema. Nunha pota media a lume medio, mestura o leite á metade con crema, 6 culleres de sopa de azucre e sal. Leve a ferver, mexendo ocasionalmente. 5. Nun recipiente medio, bate as xemas co xema. Engade o azucre restante e bata por 15-20 segundos. Engadir o almidón e bater durante uns 30 segundos. Aos poucos engade a mestura de crema ao ovo. Devolver a pota ao lume e cociña a lume medio ata que a mestura espese. Elimina do lume e mestúrache con anacos de manteiga e vainilla. Coloque a crema a través dun tamiz fino nunha tixela, cubra cunha película e coloque no frigorífico durante polo menos 3 horas. 6. Encha a torta frita con crema e decorar a parte superior con froitas e froitas frescas. Derrita a marmelada de mazá nunha pota pequena a lume medio. Use un pincel para engrasar a xelea da tarta.
Porcións: 8-10