Cociñar un bolo italiano A masa tradicional de focaccia contén tres compoñentes: fariña, auga e levadura. Os italianos preparan a adición de aceite de oliva. Eu decidín asar focaccia a partir dunha mestura de trigo integral e fariña de trigo branco. Un requisito previo para cocer un burrito é unha temperatura elevada de 250 a 280 ° C. A focaccia é tradicionalmente cocida co romeu segundo a nosa receita. Pétalos aromáticos secos de romeu nunha cortiza crujiente de pan que definitivamente gustará. Cociñamos o pan coas nosas propias mans!
Ingredientes:- Harina, trigo, grano enteiro 500 g
- Fariña de Trigo 500 g
- Levadura, seca 6 g
- Auga 500 ml
- Aceite de oliva 5 culleres de sopa. l.
- Sal de mar 1 cucharadita.
- Romero fresco 4 ramitas
- Paso 1 Para cociñar a focaccia, cómpre levar a fariña de dúas variedades (trigo integral e trigo do máis alto grao), levadura, auga, aceite de oliva, sal mariño (habitualmente - non use sal iodada!), Unhas pólas de romeu fresco.
- Paso 2 Mestura as dúas variedades de fariña, xérralas nunha tixola e cocéntase no forno durante 10 minutos a 50ºC. Tamizar.
- Paso 3 Nunha superficie limpa e nobre da mesa, Despeje unha fariña sobre o monte, faga un oco no centro. Despeje a levadura, sal na cavidade, vértese no aceite. Parcialmente auga morna (a cantidade axústase de forma independente - depende da fariña), amasa primeiro cunha culler, recollendo gradualmente a masa nun círculo e, a continuación, seguiremos amasando as mans.
- Paso 4: a masa vai ser elástica. Rodalo nunha bola.
- Paso 5 Espolvorear a masa con fariña. Deixar nunha tigela baixo unha servilleta a temperatura ambiente durante 2 horas. A masa debe ser dobrada.
- Paso 6 Quenta o forno a 250 ° C. A masa está lista. Divídese en 2 partes.
- Paso 7 Prepare o molde (aceite lixeiramente aceitado). Desmonte ou estire a masa coa man.
- Paso 8 Fai ranuras sobre toda a superficie da masa cos dedos. Lubrique a superficie con aceite de oliva. Espolvoreo con sal de mar fresco e romeu. Poñer nun forno quente. Ás durante 15 minutos a 250ºC.
- Paso 9 Retire a focaccia co forno con coidado.
- Paso 10 Saída: 2 rebabas de 30 cm de diámetro. Servir quente para cear.