Unha receita de celebración para cociñar a ternera con cogumelos. O menú festivo sempre se distingue polo gusto e sofisticación. Sempre escollemos produtos con antelación e preparámonos con entusiasmo. Presento para a súa consideración unha receita para o filete de tenreira nunha pasta de follas. O recheo prepárase a partir de cogomelos brancos con viño branco e a adición de follas de sabio fresco. O filete está envolto no xamón afumado e despois no pan. Desexo a todos un bo humor e agardamos os teus comentarios.
Ingredientes:- Masa de sopro 330g
- Viño branco seco 100 ml
- Sage fresco 1 rama
- Cogomelos brancos, secos 60 g
- Cebolas 1 pc.
- Jamón afumado 150 g
- Po de pementa negra 3 g
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Aceite de oliva 20 ml
- Ternera 700g
- Crema 250 ml
- Paso 1 Prepare os produtos: corte de tenreira, xamón fumado, cogomelos brancos secos, crema, viño branco, aceite de oliva, cebola, follas de salvia fresca (5 pezas) e pastelería.
- Paso 2 Coloque os cogomelos en auga quente por 15 minutos ou siga as recomendacións sobre o envase. Saltar a auga e cortar os champiñóns.
- Paso 3 Nunha tixola quente en aceite de oliva, frite os filetes por todos lados, cada lado durante 45-60 segundos. Ás veces sacamos filetes e condimentamos sal e pimienta a gusto.
- Paso 4 Na mesma tixola frite as cebolas picadas e os cogomelos picados.
- Paso 5 Engade as follas de sabre en rodajas aos cogumelos, mestura. Nós abastecemos o viño e protushim uns 1 minuto.
- Paso 6 A continuación, engade a crema e, en promedio, cocido de xeo ata que o líquido se evapore completamente, o líquido debe permanecer tan pequeno como sexa posible.
- 7. Coloque o xamón nun rectángulo para que poida envolver a carne preparada. Os anacos de xamón deben ser solapados.
- O paso 8 1/3 do recheo de cogomelos divídese en xamón.
- Paso 9 Enriba poñer a ternera.
- Paso 10 Poña os cogomelos restantes no filete.
- Paso 11 Agora envasa a carne con xamón para que as pezas de xamón estean por todas as partes.
- Paso 12 Entón depositarémolo todo na capa previamente laminada de masa, envolverá-la, apretar os bordos de forma segura e colocar a sutura nunha gaveta cuberta con papel de cocción.
- Paso 13 Ás nun horno precalentado a 190-210 ° C durante uns 15-25 minutos ata a cor dourada da masa. Servimos carne quente, cortando porcións, un apetito agradable.