- Carne (mellor de todo - escápula) - 700 gramos
- Ovo de polo - 1 peza
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 1/4 culleres de té
- Manjerona - 1 cucharadita
- Albahaca secada - 1/2 cucharaditas
- Mozzarella - 200 gramos
- Fariña de Trigo - 50 gramos
- Tomates de cereixa - 100 gramos
A escápula de carne ou outro lombo convértese en carne picada. Engadimos ovo e especias ao recheo. Unha vez máis, mesturar ben. Debe ser homoxéneo e ben formado. Tome un anaco de carne picada sobre o tamaño dunha ameixa, faga un bolo a partir del. No centro do pastel puxemos unha bola de mozzarella sobre o tamaño dunha noz. Coidamos coidadosamente o bolo de carne de tal xeito que a bóla fálla. A pelota debe ser densa, se non, o queixo falla. Cada bola de carne debe rodearse nunha pequena cantidade de fariña. A continuación, esparza as bolas nunha tixola, engrasada ou cuberta con papel de cocción. Poñemos a tixola no forno, quéntase ata 180 graos e asar durante 20 minutos. Entón retiramos a bandexa de cocción, coloque en cada bola un pequeno anaco de queixo mozzarella e media do tomate cherry. Poñémolo no forno por 2-3 minutos máis e servílo á mesa.
Porcións: 3-3