Tiramisú

Postre lendario Postre divino, o Tiramisú favorito! É realmente delicioso e delicado. Esta sobremesa ten millóns de fans e non sorprende. É por esta receita que o postre italiano máis popular resulta correcto e ideal na miña opinión: mantén a forma ben cando se corta en porcións, non "flota" e tamén ten proporcións ideais en relación coas calidades de sabor. O segredo principal é que as xemas e o azucre son azoutes nun baño de auga, pero a calidade dos produtos utilizados para facer as sobremesas tamén desempeña un papel importante: o queixo Mascarpone (e exactamente Mascarpone!) E os ovos de galiña deben ser frescos, café recentemente moído (sen puré) ), as cookies de Savoyardi tampouco se recomendan para substituír por outras cookies (por desgraza, cun Tiramisú casero de biscoito non é o mesmo!). Asegúrate de probar Tiramisú, que non o probou, namoráselo a primeira vista, ¡co primeiro bocado! Para cociñar Tiramisú en realidade non é difícil, o principal é agardar que a sobremesa estea correctamente elaborada, e entón depende do pequeno cortar unha peza e gozar!

Postre lendario Postre divino, o Tiramisú favorito! É realmente delicioso e delicado. Esta sobremesa ten millóns de fans e non sorprende. É por esta receita que o postre italiano máis popular resulta correcto e ideal na miña opinión: mantén a forma ben cando se corta en porcións, non "flota" e tamén ten proporcións ideais en relación coas calidades de sabor. O segredo principal é que as xemas e o azucre son azoutes nun baño de auga, pero a calidade dos produtos utilizados para facer as sobremesas tamén desempeña un papel importante: o queixo Mascarpone (e exactamente Mascarpone!) E os ovos de galiña deben ser frescos, café recentemente moído (sen puré) ), as cookies de Savoyardi tampouco se recomendan para substituír por outras cookies (por desgraza, cun Tiramisú casero de biscoito non é o mesmo!). Asegúrate de probar Tiramisú, que non o probou, namoráselo a primeira vista, ¡co primeiro bocado! Para cociñar Tiramisú en realidade non é difícil, o principal é agardar que a sobremesa estea correctamente elaborada, e entón depende do pequeno cortar unha peza e gozar!

Ingredientes:

• Queso Mascarpone 500 gr
• Sugar 4 culleres de sopa. l.
• Galletas Savoyardi 400g
• Ovos de polo 4 pezas.
• Auga fervida 400 ml
• Café recentemente moído 8 culleres de sopa.
• Sugar 1 cda. l.
• Vino postre vermello 60 ml
• Cacao en po 2.5 culleres de sopa. l.

Instrucións

• Paso 1 Para preparar Tiramisú necesitaremos queixo Mascarpone, galletas de Savoyardi, ovos de galiña, viño de sobremesa vermella, azucre, auga fervida, café moído e cacao en po.
• Paso 2 Para empezar, cómpre facer café, de xeito que para cando a sobremesa estea montada, arrefriouse por completo. Fervemos auga. O café recentemente moído é vertido con auga fervente, engade 1 cda. azucre. Mesturámosnos / marchámonos e deixámolo arrefriar.
• Paso 3 Esta vez separamos as xemas das proteínas, catro xemas eo azucre se conectan.
• Paso 4 Nunha tixola de pequeno diámetro ou nunha cullerola, fervemos a auga (facemos un baño de vapor), colócase un bol de xemas e azucre e, facendo o medio de lume, inicia o mezclador a unha velocidade media para bater a mestura de xema e azucre. Ten coidado de que a auga non ferva fuertemente ea tixela non toque a auga.
• Paso 5 Entón vencemos uns 10 minutos: o azucre debería disolverse por completo, a masa se aclarará e aumentará de forma significativa en volume, e desde a mestura seguirá existindo rastros distintos.
• 6. Retire a tixela de crema de xema do baño de vapor.
• Paso 7 Presentamos o queixo Mascarpone na crema de xema.
• Paso 8 Ao entrar no queixo, mesturar moi suavemente, lentamente, suavemente para que a masa convértese nunha consistencia cremosa uniforme.
• Paso 9 Separar as proteínas frías para aserrar (3 pezas). Ás picos estables. Bater en pratos limpos, se o desexa, pode verter unha cullerada de azucre no momento de bater.
• Paso 10 Presentamos as proteínas na crema de queixo. Faino en algúns trucos, tres ou catro.
• Paso 11 Cada vez que a porción da proteína debe ser amasada no sentido horario por un movemento suave de abaixo. É mellor usar unha espátula de silicona ou de madeira para este fin.
• Paso 12 Así, a crema para tiramisú está lista.
• Paso 13: arrefríe o café, colócalo, despexa o viño. Derramamos café con viño nun recipiente plano. Cun movemento rápido, mergullamos cada biscoia de dúas partes nun café e colocamos inmediatamente unha gran forma rectangular ou cadrada previamente cuberta de pergamiño para hornear. Tamén é desexable que a forma sexa con carrís desmontables, pero este non é o punto.
• Paso 14 Difundimos as cookies cunha densa capa inferior.
• Paso 15 Na capa inferior da cookie espallamos a metade da crema de queixo.
• Paso 16 Aliñar a superficie da nata.
• Paso 17 Tamén faga a segunda capa da cookie.
• Paso 18 Coloque a crema restante na segunda capa de cookies, nivelalo.
• Paso 19 Cubra o formulario con película Tiramisú, coloque na heladera durante polo menos 4-5 horas, ou mellor aínda pola noite. Corte en porcións cun coitelo empapado en auga quente e limpo seco!
• Paso 20 Cada porción é espolvoreada con cacao en po. Algúns espolvorear todo o sobremesa á vez, pero paréceme que a incisión será máis fermosa. Servimos unha cunca de café forte.