Mushroom suos Unha das salsas máis fragantes e delicadas é o cogumelo cremoso, que se pode servir con carne, polo, verduras ou pasta. Moi poucos cogomelos (ata se poden conxelar), cebola e nata e o seu prato será agradablemente transformado. Se usas champiñones forestais para esa salsa, será mellor que cociñalos en vez de freírlos. A densidade da salsa pode controlar facilmente, durante a cocción, diluíndo con leite, ademais, ao seu gusto, pode deixalo con anacos de cogomelos ou facelo homoxéneo, batendo nunha batidora.
Ingredientes:- Champiñones de setas 100 g
- Crema 300 ml
- Cebolas 1 pc.
- Fariña de trigo 1 cda. l.
- Manteiga de 50 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar unha salsa de cogomelos cremos necesaria: cogomelos, crema (10-20%), cebola, fariña, manteiga e aceite vexetal, sal.
- Paso 2 Pelar os cogomelos finamente picados nas pezas que quere ver na salsa.
- 3. Corte as cebolas en cubos.
- Paso 4 En aceite vexetal frite a cebola ata marrón dourado.
- Paso 5 Engade os champignons e fríea baixo a tapa ata que a humidade se evapore.
- Paso 6 En outra tixola, derrita a manteiga e mestura a cullerada de fariña para que non haxa grumos. Se queres facer unha salsa de crema crema, primeiro fritas a fariña (nunha tixola seca), e engade o aceite, para que a salsa sexa menos densa, limite a cucharadita de fariña.
- Paso 7: Despeje a crema e mézclate ben. A salsa debe ser cocida a lume baixo, mexendo constantemente e sen deixar ferver.
- Paso 8 Engadir cogumelos fritos e mesturar a salsa por 3 minutos máis, se parece demasiado groso: diluír co leite e cociña uns minutos máis. Despeje un barco de salsa e serve cálido.