Torta con crema de limón Este elegante bolo dulce e agrio definitivamente terá ao teu gusto. A forma de preparar os bolos é moi sinxelo e rápido. Polo tanto, a maior parte do tempo pode gastar con seguridade no seu deseño. Presento á túa atención unha pequena clase maxistral sobre a modelización de flores de masticas de azucre, que podes decorar calquera sobremesa, dándolle o bo humor e o carácter festivo. Variacións sobre o tema de decorar unha cantidade incrible. Fantasía e o resultado non che decepcionará.
Ingredientes:- Sugar 175g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Fariña, trigo 225 g
- Po de asado 3 culleres de sopa.
- Lemon 1 pc.
- Manteiga 175 g
- Limón 2 pezas.
- Manteiga de 20 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Sugar 100 g
- Crema 100 ml
- Chocolate branco 200 g
- 5 g de xarope
- Cor de alimentos 2 g
- Golosina de confitería 50 g
- Paso 1 Comecemos a cociñar coa crema ganache. Para iso necesitamos chocolate branco e crema nunha proporción de 2: 1.
- Paso 2 Esmagar o chocolate.
- Paso 3 Traia a ferver a nata. Retire a pota do lume e engade o chocolate á nata.
- Paso 4 Revuelva ata que o chocolate se disuelva. É mellor usar un liquidificador mergullado para obter unha consistencia de leite condensado.
- Paso 5: Despeje a crema na tigela e péchea firmemente cunha película alimentaria para que non se forme unha cortiza. Retire a crema na neveira durante polo menos 3 horas (pódese deixar a noite ou mesmo durante varios días).
- Paso 6 Para os bolos necesitamos manteiga amolecida, azucre, ovos, polpa para hornear, fariña e limón.
- Paso 7 Elimina a zestura e espreme o zume dun limón.
- Paso 8 Nunha tigela grande, engade todos os ingredientes necesarios para a masa: manteiga amolecida, azucre, ovos, polpa para hornear, fariña, zest e zume de limón.
- Paso 9 Mestura ligeramente todos os ingredientes (para que a fariña non se esparza), logo látese a masa cun mezclador.
- Paso 10 Poña a masa no molde.
- Paso 11 Ás nun horno precalentado a 180 ° C durante uns 50 minutos (para unha forma de 17 cm de diámetro).
- Paso 12 Galleta acabada fresca e cortada en 3 tortas.
- Paso 13 Prepare unha clásica crema de limón.
- Paso 14 Lubricar o bolo de fondo con crema.
- Paso 15 Fai o mesmo co resto dos bolos. Non lubricamos a parte superior con crema.
- Paso 16 Saque o ganache arrefriado. Se é demasiado espeso, axúdao uns segundos.
- Paso 17 Lubricar a parte superior e os lados do bolo con ganache de chocolate.
- Paso 18 Para suavizar o desnivel, use un coitelo de metal quente en auga fervente.
- Paso 19 Para as cores de azucre, tome masticas, tinguidura e melaza. Podes mercar de inmediato a pasta da cor desexada.
- Paso 20 Sobre a superficie en po, rolo un pequeno prato de mástico pintado.
- Paso 21 Fai cortes nun lado.
- Paso 22 A continuación, coloque o prato cun tubo. Para unha "pegada" fiable, os pétalos usamos melaza na punta do palito.
- Paso 23 Corte o exceso de mastix na base da flor.
- Paso 24 Deste xeito, facemos o número necesario de cores e deixámolos secar durante varias horas nun recipiente pechado a temperatura ambiente.
- Paso 25 A continuación, o teu voo de fantasía. As flores poden ser plantadas directamente sobre o ganache, ou pre-envolver o bolo con mastic. Boa sorte no teu traballo!