- piña - 1 1/3 pezas
- mango - 2/3 de vidro
- azucre - 1/4 de vidro
- vinagre de viño branco - 6 Art. culleres
- allo - 2 dentes
- Comiño molido - 1 cucharadita
- claveles - 4 pezas
- sal marina - 1/2 cucharaditas
- pementa negra - 1/2 cucharaditas
- Tortitas de pataca: patacas - 1 peza
- banana verde - 1 peza
- cebolas - 3 Art. culleres
- ovos - 2 pezas
- cilantro - 2 Art. culleres
- fariña - 1 Art. unha cullerada
- po de curry - 2 cucharaditas
- sal marina - 1 cucharadita
- aceite vexetal - 2 elementos. culleres
- Iogur grego - 1 vaso
- Pollo: peito de polo - 1 peza
- garam masala - 1 cucharadita
- Iogur grego - 1 art. unha cullerada
- estragón - 1 cucharadita
- sal e pementa - - a gusto
1. Prepare o chutney. Piña e manga cortados en cubos. Saltar o allo pola prensa. Combina todos os ingredientes para chutney nunha pota media. Guisado a lume medio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e deixe de lado. 2. Prepare as panquecas de pataca. Ralé as cebolas. Picar finamente o cilantro. Forno para quentar ata 150 graos. Pelar as patacas e unha banana da casca e ralentizar nun procesador de alimentos. 3. Coloque a banana ralada, as patacas e as cebolas cun pano limpo e espremer o exceso de líquido. Poña a mestura nunha tigela grande. Engade os ovos, cilantro finamente picado, fariña, curry en po e sal de mar, mestura. 4. Coloque a bandexa de cocción con papel pergamino. Quenta o aceite nunha tixola grande a gran temperatura. Dende un cuarto de vaso da mestura, rolo a bola e colócaa na tixola. 5. Usando unha espátula, suavemente suaviza a bóla ata un espesor de 8 mm e un diámetro de 7,5 cm, para facer os buñuelos. Así que faga 3 tortitas máis. Fritir ata marrón dourado, uns 3 minutos a cada lado. 6. Coloque os fritos sobre unha tixola preparada e coloque nun forno quente. Repita coa mestura restante, engadindo máis aceite, se fose necesario, para obter 8 tortitas. 7. Prepare a galiña. Salsa de polo cortada en cubos. Combina todos os ingredientes para o pollo nunha tigela e mestura. Quenta o aceite nunha tixola a lume alto. Engade o pollo á tixola e fríese ata que estea listo, séntese con sal e pimienta a gusto. Poñer os buñuelos nas placas. Despeje o iogur, coloque os anacos de polo, e logo o chutney. Espolvorear con pementa negra molida, decorar con ramitas de cilantro e servir.
Porcións: 2