- azucre - 100 gramos
- de manteiga - 180 gramos
- fariña - 300 gramos
- xema - 1-2 pezas
- limón, casca - 1/2 pezas
- queixo cottage - 1,25 quilogramo (recheo)
- xema - 4 pezas (recheo)
- azucre - 250 gramos (recheo)
O recheo de coitelo crujiente e cuajada se complementa perfectamente entre si. Preparación: Nunha tigela grande, mestura o azucre, manteiga amolecida, fariña, xemas e ralladura de limón. Amasar a masa. Despeje a metade da masa nun cadrado cun espesor de aproximadamente 3-4 mm. Coloque a masa nunha bandexa de cocción e cocre no forno ata que quede cocida. Nun bol, mestura o queixo cottage, puré de xemas e azucre. Obter a torta do forno e colocar sobre ela o recheo do xamón uniformemente. Despeje a segunda metade da masa do mesmo cadrado e cobre-los co primeiro bolo de arriba. Lubrique o bolo cun ovo batido e apuñalado en varios lugares. Ás ata que estean cocidos.
Porcións: 3-4