- fariña - 3/4 cuncas
- sal - 1/2 cucharaditas
- Jengibre de terra - 1/2 de cucharadita
- xenxibre fresco - 2 elementos. culleres
- azucre - 1 cunca (máis 1 1/2 cucharadas)
- chocolate amargo - 120 gramos
- de chocolate doce - 60 gramos
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 8 ª. culleres
- xamón de millo - 1/3 cunca
- extracto de vainilla - 1/2 cucharaditas
- ovos grandes - 3 pezas
1. Precalienta o forno a 160 graos co contador no centro. Dobre unha forma redonda cunha folla de aluminio de 22 cm de diámetro, engrasa a folla con aceite e coloque o molde nunha tixola. Pelar o xenxibre fresco e picar finamente. Picar o chocolate. Mestura a fariña, a sal e o xenxibre molido nun bol. Mesturar o xenxibre fresco esmagado e 1 1/2 culler de sopa de azucre nunha tixela, mesturar e reservar. Pode cociñar o xenxibre uns días antes, cubrir a tixela con envoltura de plástico e poñer na neveira. 2. Derrita o chocolate nunha tigela colocada sobre unha pota de auga fervendo, ou funda o chocolate nun forno de microondas. Enfríbao. Nunha tigela grande mestura a manteiga a media velocidade ata a consistencia cremosa. Engade o xarope de maíz, a continuación, o resto 1 cunca de azucre e continúa a bater por 2 minutos máis. Engadir extracto de vainilla e bater. Engade ovos un a un e bata a velocidade media durante 1 minuto despois de cada engadido. Reduce a velocidade do mezclador e engade o xenxibre no azucre, bata por 1 minuto. A continuación, engade os ingredientes secos e látego ata que estean suaves. Engadir o chocolate derretido e mesturar ben cunha espátula de goma. 3. Poña a masa na forma preparada. Ás por 30 a 35 minutos. Temperatura fría a temperatura ambiente. Cortar en 16 rodajas e servir. Decorar con xenxibre confitado se o desexa.
Porcións: 8