- queixo parcialmente desnatado - 1 3/4 cuncas (450 g)
- azucre granulado - 1/3 de vidro
- ovos grandes - 2 pezas
- casca de laranxa rallada - 1 Art. unha cullerada
- fariña - 2/3 cuncas
- leite - 2 elementos. culleres
- aceite de colza - 3ª. culleres
- Po de azucre ou xarope de bordo para a presentación - A gusto
1. Nun recipiente, mestura o queixo ricotta, azucre, ovos e casca de laranxa. 2. Engade a fariña e mestura ata obter unha consistencia uniforme. 3. Se a masa é moi espesa, engade leite extra para diluír un pouco. 4. Calor 3 cucharadas de aceite de colza nunha tixola grande a lume medio. Despeje a masa nunha tixola, empregando aproximadamente 1/4 cunca de masa para unha panqueca. Frite os boliñas en varios lotes ata marrón, uns 4-5 minutos a cada lado. 5. Coloque os fritos nun prato grande, forrado con toallas de papel e deixe escorrer o aceite. 6. Servir inmediatamente panqueiques con quente, espolvoros con po de azucre ou regados con xarope de bordo. Manteiga tamén é benvido! Tamén podes decorar un prato con frituras de rodajas de laranxa.
Porcións: 3-4