- claras de ovo - 3 pezas
- auga - 1/2 cunca
- leite - 1/2 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- fariña - 5-6 Art. culleres
- queixo cottage gordo - 250 gramos (recheo)
- xema de ovo - 1 peza (recheo)
- azucre - 1-2 Art. culleres (recheo)
- manteiga - 1 Art. culler (recheo)
Vareniki con queixo cottage: prato eslavo en forma de produtos de masa fervida, ademais de queixo cottage, utilízanse outros recheos. Preparación de boliñas con queixo cottage: Mezclar as claras de ovo, auga, leite e sal nunha tigela. Engade gradualmente fariña e mestura. Amase a masa escarpada, cubra a tixela e deixe reposar durante 30-40 minutos. Durante este tempo, a masa volveuse elástica. Prepare o recheo. Esfregue o queixo con azucre, xema e manteiga derretida. Cortar parte da masa, desenrolar e cortar círculos cun vaso ou un molde. No medio de cada círculo puxo 1 cucharadita de recheo de cuajada. Protexa os bordos. Repita coa masa restante e enche. Na cacerola traer a auga salgada a ferver. Adormece o vareniki e cociña ata que estean cocidos ata que aparecen. Boliñas preparadas servidas con crema agria ou manteiga.
Porcións: 4