O aceite de oliva, cuxas propiedades medicinais son coñecidas por moitos de nós, é un dos produtos máis importantes na dieta de calquera persoa que queira estar sa. No noso artigo de hoxe, contaranos as principais áreas de aplicación do aceite de oliva.
Que sabemos sobre o aceite de oliva, o aceite máis popular de beleza e saúde?
Que cada ano en novembro, despois da Festa de Todos os Santos, comeza a recollida de olivas, que o mellor é a recollida manual, xa que tal colección permite que as aceitunas non se craquen e non se oxiden no aire, o que degrada significativamente a calidade do aceite obtido. E, o tempo entre recoller e espremer debe pasar o mínimo posible. 1L de aceite obtense con 10 -15 kg de oliva. O máis valioso e útil é o primeiro prensado en frío. O seu número de ácido, segundo o cal é posible xulgar a calidade do aceite, é 1. A designación destes números debe estar necesariamente presente na etiqueta do frasco. Se o número de ácido non é superior a 2, ten nas súas mans un excelente aceite, que conserva todas as propiedades nutritivas e útiles das olivas. E estas propiedades únicas teñen unha cantidade tan significativa que permite que unha persoa que constantemente use aceite de oliva para comer, para permanecer non só saudable, senón tamén novo e fermoso. Non é por nada que un dos segredos principais da beleza desenfadada de Sophia Loren é unha culler de sopa de aceite de oliva nun estómago baleiro diariamente. Incluso en Cleopatra, esta inxestión de aceite antes do xantar era un ritual obrigatorio pola mañá e tamén se engadiu aceite de oliva aos seus famosos baños de leite. E os gregos antigos, beber petróleo pola mañá e agarralo con mel, razonablemente cren que melloran así a súa potencia. Non é de estrañar, para eles a oliveira sempre foi un símbolo dos vencedores. Mesmo así, Plinio escribiu que "dous líquidos son moi útiles para o corpo humano: este é o viño consumido no interior e o aceite que o corpo lubrica. Ambos os líquidos son entregados por árbores. Pola contra, podes facer sen viño, que sen aceite ". E todo porque o aceite de oliva é o único aceite absorbido polo noso corpo nun 100%. Esta é a súa composición química: un gran número de graxas monoinsaturadas reduce o nivel de colesterol e polifenois e antioxidantes protexen as células do envellecemento. Ademais, a recepción do aceite de oliva serve como a prevención da aterosclerose, enfermidades do sistema dixestivo, mellora o crecemento do tecido óseo e é útil para a visión. Ademais, reduce o risco de cancro. Por exemplo, se a pel está lubricada con aceite de oliva despois da queimaduras solares, non só tenderá e elástica, senón que tamén evitará o proceso de degeneración maligna das células da pel. É por iso que os habitantes do Mediterráneo non teñen nada de medo ao sol quente: o aceite de oliva é a base da súa dieta e un dos medios de coidar.
Como xa mencionado arriba, o aceite máis útil é o primeiro frío presionado. É denso escuro e, naturalmente, non refinado. O seu sabor e aroma inclúen os tons de améndoas, herbas, mazás e a menor amargura, o que indica que o aceite é fresco e cociñado correctamente. Por suposto, tamén hai un aceite de oliva refinado que se obtén como resultado da refinación do primeiro aceite e despois de engadir o mesmo aceite. A súa cor é máis lixeiro e sen amargura peculiar ao aceite extra virxe (unha especie de aceite do primeiro prensado). E, en xeral, o aceite pode ter unha cor de amarelo brillante a ouro escuro e mesmo estar saturado de verde. Isto vén determinado pola variedade de olivas eo grao de madurez da froita. En Italia e Grecia, as aceitunas recóllense cedo, polo que o petróleo a partir de aí adoita ser verde e, desde Italia, a súa cor estará máis preto do amarelo.
Pero desde onde vén o aceite de oliva, é igual de útil. Aquí tes algunhas receitas simples que mellorarán a saúde e mellorarán a beleza. Para a limpeza diaria do fígado, tome unha cullerada de aceite de oliva con zume de limón cun estómago baleiro (o limón pódese variar con mel; o fígado só estará feliz), para a pel da cara: mestura aceite de oliva con aceite de améndoa, a lume calor e aplícase á cara durante 30 minutos, para o cabelo: engade unha culler de mel, un pouco de coñac e un pouco de mostaza en po, quenta a mestura e manteña no cabelo durante 1 hora. E un par de receitas para os coñecedores da cociña italiana: salsa clásica para espaguetis: manteiga, allo e pementa picante vermella, a continuación, todo espolvoreo con parmesano - xusto e saboroso, e mestura aceite de oliva, mel, vinagre, allo picado e especias. Nesta mestura, os romanos adoitan mergullar pan plano de pan recién horneado.
O ideal sería que o aceite de oliva tome un lugar sólido na súa dieta: engádelo a ensaladas, bocadillos, aderezos, salsas. Os tomates son fritos só niso, porque os científicos demostraron que o aceite de oliva ten a propiedade de mellorar as calidades útiles destes vexetais vermellos, no que durante o procesamento térmico desenvolve a substancia de licopeno que aumenta a resistencia do corpo ás células cancerosas e loita activamente co envellecemento. Xa presentou o efecto deste dúo? Ademais, tamén se sabe que as sustancias canceríxenas non aparecen no aceite de oliva mesmo despois do tratamento térmico repetido.
E máis para a nota: almacene o aceite de oliva nun armario escuro, pero non no frigorífico! O período de almacenamento non supera os 1,5 anos. E para os fanáticos das dietas, citarémoslle as palabras do propio Leonardo da Vinci que "unha boa dieta é imposible sen o aceite de oliva".
Engade este elixir milagre á túa vida e todo irá como un reloxo, xa que a saúde ea beleza son os axudantes máis fiables no camiño do éxito.