Beercloth A palabra claret vén de Francia "clair": significa unha masa líquida que envolve unha variedade de alimentos antes de asar, unha especie de pan. Grazas á masa, os produtos conservan a súa forma, o seu sabor e non se fan prexudiciais pola fritura do aceite; ademais, a sobremesa é de gran importancia estética na cociña, xa que as pezas estrañas de peixe, verduras ou carne adquiren un aspecto apetitoso grazas a unha cortiza dourada. Se estás preocupado coa figura, sempre podes eliminar esta codia. A base de masa é fariña e ovos, que se dilúen con leite, auga ou outro líquido a un estado cremoso. A viscosidade do bateador determina o espesor da codia - se a arcilla é liquida, a cortiza se torna delgada e nítida; o grosor esponxoso forma unha densa cuncha de "pan". Se precisa cocer os ovos sen engadir ovos, por exemplo a unha publicación, utilice a receita para a cervexa maltratada. É preferible escoller unha cervexa lixeira, xa que a cervexa negra dará ao bateador un sabor amargo. Antes de fritir, o claret debe estar frío, polo que se debe coidar con antelación e deixalo na heladera durante unha hora e media, neste caso, a masa mellor se adherirá ás pezas fritas, que antes é desexable en po con fariña ou amidón.
Ingredientes:- Fariña, trigo 250 g
- Luz de cervexa 500 ml
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para preparar unha masa de cervexa, necesitarás: fariña, cervexa (luz), sal, pementa, se o desexa, podes engadir verduras finamente picadas.
- Paso 2 Lata todos os ingredientes cun batidor ou un mesturador ata que estea liso.