- Carne (cordeiro ou carne de vacún) - 500 gramos
- Daikon - 1 peza
- Lámpada - 2 pezas
- Tomates - 3 pezas
- Aceite vexetal - 80 millilitros
- Arroz - 200 gramos
- Especias - - A gusto
Corte a polpa de carne en anacos grandes, reservámoslla. Os ósos póñense nunha cacerola, chea de auga (aproximadamente un litro e medio) e ponse a lume medio. Cociña o caldo 1 hora. En outra cacerola ferva a auga, engade un pouco de sal e aceite vexetal ao auga fervendo, entón poñemos o arroz lavado na pota. Cociña o arroz sen a tapa ata que estea listo, se non hai suficiente líquido, vemos máis (a relación inicial de auga e arroz é 1: 1). Cando o arroz está case listo e absorbe completamente o líquido, engade temperado (teño zira e cilantro). En realidade, estamos deixando o arroz acabado mentres estamos preparando a salsa a nós mesmos. Corte a carne en anacos finos, como a salsa habitual. Dyke e pementa cortada en tiras finas, cebolas - só moi finas. Na caldera quemamos uns 40 ml de manteiga, poñemos carne nel. Fritir a carne ata o rouge, a continuación, engade as cebolas e frítese ata que as cebolas sexan transparentes. A continuación, engade a pementa e o rábano ao pebeto, fríache durante uns minutos, cando as verduras estean suavemente suavizadas: engade os tomates picados finos, mestura e cocido a lume medio. Cando os tomates convértense en pasta de tomate, engadimos dúas culleradas de caldo de carne quente ao caldero. Guisado durante 10 minutos, despois engade o caldo restante. Cociñamos a salsa por outros 30 minutos a temperatura moderada, ao final da preparación, enderezamos o sal e a pementa, engadimos as especias favoritas. En realidade, todo está listo: só queda arquivar. Poñemos arroz nun prato profundo, desde arriba xenerosamente regamos a salsa e servi-lo. Bon appetit! ;)
Porcións: 4