As receitas máis deliciosas de pratos festivos

Lomo de porco cocido al horno con Damasco e Prunes

Este prato parece moi impresionante, pero é fácil de cociñar. Aínda que a preparación pode parecer demasiado longa, a maior parte do tempo que gasta en remollo de froita en viño. As receitas máis deliciosas de pratos festivos son só para ti.

Preparación: 1 hora e 20 minutos

Preparación do prato: 1 hora e 5 minutos

• 1/2 cunca de ameixas picadas sen pits;

• 1/2 cunca de albaricoques secos;

• 1/2 vaso de viño Riesling;

• 1 kg de filete de porco sen ósos preparados para recheo (a carne debe ser cortada en anacos cun espesor duns 1,3 cm);

• 1% de cucharadita de aceite de oliva;

• 1 /% de culler de tomba fresca picada (ou 1 cucharadita secada);

• sal de rocha;

• pementa negra molida;

• 1/2 cunca de caldo de galiña;

• follas de berros e espinacas para decoración;

• 1/2 cunca de viño branco Sauvignon Blanc

Precalentar o forno a 175 ° C

Nun bol de tamaño mediano, mestura a froita secada e Riesling e sae durante 1 hora. As froitas deben absorber case toda a humidade e inchar.

Poña o lombo na táboa de corte. Coloque a froita uniformemente sobre a carne. Comezando desde o lado máis curto, rolar a carne e saír da corda de algodón a intervalos de aproximadamente 2,5 cm. Fregar a metade do rolo. Coller aceite de oliva e tomiño, sazonar con sal e pimienta a gusto. Nunha tixola, cociña 1 cucharadita de aceite de oliva a lume alto. Pon a carne nunha tixola e fríea por todos lados para que se marrón (2 minutos a cada lado). Engadir Sauvignon Blanc, reducir o lume ao medio e cociñar por 2 minutos máis. (Mesturando co líquido nunha tixola, o viño converterase en xarope.) Engade o caldo de galiña e elimina a tixola do lume. Poñer unha malla metálica nesta tixola e poñer un rolo no medio da rede. Ás no forno por 45 minutos. A carne está lista cando o termómetro da cociña colocado no medio do rolo mostra 61 C.) Saia a carne do forno e colócaa con follas por 15 minutos. Retire a corda, corte o rolo en anacos de 2 cm de espesor e esténdese ben nas follas de berros e espinaca. Espolvoreo 2-3 culleres de sopa. Culleras de líquido da tixola e servir inmediatamente.

Valor nutricional por porción (1 peza de 2 cm de espesor):

• 30% de graxa (7 g, 1,8 g de graxas saturadas)

• 23% de hidratos de carbono (12 g)

• 47% de proteínas (25 g)

• 2 g de fibra

• 20 mg de calcio

• 1.8 mg de ferro

• 74 mg de sodio.

Bolo de chocolate nutritivo

Nesta receita, algunhas das graxas, que receitan as receitas tradicionais, substitúense por puré de pataca.

10 porcións

Preparación: 25 minutos

Tempo de cocción: 1 hora

• 1 vaso e 1 cda. unha culler de harina tamizada;

• aceite vexetal para lubrificar a tixola;

• 1/2 vaso de puré de pataca doce (ou use puré de pataca para bebés);

• 1/4 cunca de soro de baixo contido de graxa;

• 1/2 cunca de azucre moreno pechado;

• 1/2 cunca de xarope de millo sen azucre;

• 1/8 cunca de aceite vexetal;

• 1 ovo grande;

• 1/2 cunca de cacao en po non azucrado;

• 1h. unha culler de po de cocción;

• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;

• 1/4 cunca de sal

A pedido, para decoración:

• 1 colher de sopa. unha cullerada de azucre en po;

• follas de menta;

• 1 cunca de framboesa

Precalienta o forno a 160 ° C. Engrasa a tixola antiadherente en forma de anel de aceite e espértaa con 1 colher de sopa. culler de fariña. Ponlla de lado. Nunha tigela, mestura as patacas e o soro de leite. Deixalo. Nunha tigela grande, combine azucre mascavo, xarope de millo e aceite vexetal. Batre a mestura cun mezclador a media velocidade durante 5 minutos. Engadir ovo e bater ben. Nunha tigela grande, mestura a fariña, cacao, po de cocción, sosa e sal. Ponlla de lado. Alternativamente coloque a mestura de azucre e ovo na terceira parte da mestura con fariña e puré de patacas, mentres continúa batendo o mezclador a pouca velocidade ata que se combinan todos os ingredientes (non superen a mestura demasiado). Poña a masa no molde. Ás na parrilla, colocada no medio do forno, durante 40 minutos (o bolo está listo, se logo de presionar levemente un dedo no medio, a masa sobe cara atrás). Deixar arrefriar a torta durante polo menos 15 minutos antes de sacala do molde. Fresca na grella por outros 5 minutos. Espolvoree o bolo con azucre en po (usando unha peneira) e serve quente. Podes decorar con bagas frescas de framboesas e menta.

Valor nutricional por porción (1/10 pés):

• 17% de graxa (4 gramos, 1 g de graxas saturadas)

• 77% de hidratos de carbono (40 g)

• 6% de proteína (3 g)

• 2 g de fibra

• 60 mg de calcio

• 2 mg de ferro

• 212 mg de sodio.

Patacas con laranxa e vainilla

Non necesita cocer un soufflé ou empacar patacas con manteiga para completar o gusto. Antes de que sexa unha receita de pataca doce cociñada con salsa de laranxa, aderezada con vainilla e canela.

Preparación: 15 minutos

Cociña: 40 minutos

• 4 cuncas de zume de laranxa;

• 1/2 cucharadita de canela;

• 1 hora, unha cullerada de vainilla;

• 1 laranxa, cortada fina;

• 4 patacas con unha pel vermella (aproximadamente 230 g), peladas e cortadas en anacos de 4 cm de tamaño;

Precalienta o forno ata 175 ° C. Nun recipiente medio, mestura o zume de laranxa con canela e vainilla e fáltalle. Poñer as patacas nun prato resistente á calor e botalo con zume de especias. Arriba as rodajas de laranxas. Cubra cunha tapa ou folla de aluminio. Ás a temperatura de 175 ° C, de cando en vez axitando, durante 40 minutos, é dicir, ata que as patacas queden suaves. Servir o prato quente.

Valor nutricional por porción (3/4 cunca):

• 2% de graxa

• 91% de hidratos de carbono (48 g)

• 7% de proteína (4 g)

• 5 gramos de fibra

• 55 mg de calcio

• 2.5 mg de ferro

• 15 mg de sodio.