Sopa de giblets de pollo. Sopa, cocida con caldo de pollo doméstico, rica e ten un sabor delicado e delicado. Non menos saborosa, pero máis accesible e de baixo custo é un caldo de giblets. Anteriormente, a sopa de giblets era considerada un prato moi delicioso. No mercado, estes kits véndense nas divisións de aves. A auga necesita 1,5-2 litros. As cebolas, as cenorias e os allos engaden un sabor máis profundo ao caldo. Personalmente, non uso a miña cabeza, elimíno completamente. A pel do pescozo pódese coar co fígado, agregarlle á sopa ou non - é unha cuestión de gusto. Pero grazas ás pernas, o caldo será "máis denso". O eneldo seco engádese puramente simbólicamente; outras especias tampouco se usan para preservar o sabor do caldo en pura forma. A sopa pódese preparar coa adición de arroz, fideos, faba, engade o ovo cocido. Hai moitas opcións, pero a base é o caldo de giblets.
Ingredientes:- Un xogo de giblets de pollo 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Dedo de allo 1
- Patacas 600 g
- Girasol 80 g
- Sal 1.5 cucharadita.
- Dill seco 0,5 cucharadita de té.
- Auga 1,5 l
- Paso 1 Prepare un conxunto de giblets, patacas, millo, cebola, cenoria, cebola de allo.
- Paso 2 Prepare os despojos: elimine a película das vísceras, das pernas para cortar as garras, retire a pel do pescozo. Coloque os giblets, cebolas peladas e cenorias nunha pota. Despeje en auga fría. Despois de ferver, cociña por 1 hora. O fígado debe ser fervido nunha pota separada.
- Paso 3 Mentres o caldo fervido, pelar as patacas e cortalas en anacos pequenos.
- Paso 4 Desde o caldo acabado sacar todos os produtos, colocar as patacas, sal. Engadir o lavado e escaldado con millo. Cociña 20 minutos despois de ebulición.
- Paso 5 Picar finamente as zanahorias cocidas. Tamén trocei giblets de galiña, fígado hervido por separado. Corte o pescozo en 3-4 partes. As cebolas eliminadas.
- Paso 6 Engade as zanahorias e giblets á sopa, intente sal. Engadir un pouco de enxame seco. Leve a ferver e retire do lume. A sopa está lista.