- Zume de limón - 45 mililitros
- Allo - 4 dentes
- Paño de galiña - 800 gramos
- Mel - 50 gramos
- Sal de mar - 0,5 culleres de té
- Xenxibre, cm - 8 pezas
- Aceite vexetal - 30 mililitros
- Pimenta - 0,25 culleres de té
1. Primeiro de todo, preparar a marinada. Cortemos o ajo fino, engadiremos un gran sal e esfregámolo nun mortero. En un pequeno ralador, frotalámolo o xenxibre fresco (ou chulpeo finamente) e engádeo ao ajo, engade a pimienta. A continuación, engade o zume de mel limón e líquido. O mel confitado pódese calentar ligeramente. Mesturamos todo completamente. 2. Lavamos as patas frías con auga fría, a secamos. Para o óso, a ambos os dous lados, fai un coitelo afiado con tres incisións en cada espinilla. Será máis doado para que o adobo penetre na carne, e cociñará máis rápido. 3. Prepárense a marinada revestida nos espinhos, tapa e durante aproximadamente unha hora ou dúas colóquea nun lugar fresco. No proceso de decapado, unha vez que se mestura a espinilla. 4. Na tixola quente ata unha cortiza ruddy por todos os lados fríea os brillos, medio de lume. ¡A marinada de mel marrón rápidamente! Agora, cubra cunha tapa e manteña uns dez ou quince minutos ata que estea listo, o lume é pequeno. 5. O fío está servido quente, o adorno satisfará calquera.
Porcións: 4