Berenjenas en grego

Berinjela cortada en círculos de aproximadamente 5 mm de grosor. Poñemos as berenxenas cortadas na carne Ingredientes:

• Berinjela - 2 pezas
• Bulbo - 1 peza
• Tomates - 3 pezas
• Aceite de oliva - - A gusto
• Fariña - 1/3 de vidro
• Sal, pementa negra - - A gusto
• Verde - - A gusto

Instrucións

Berinjela cortada en círculos de aproximadamente 5 mm de grosor. Poñemos as berenxenas picadas nun bol, espolvorear xenerosamente con sal e deixar por 10 minutos. Despois de 10 minutos a berenjena debe ser lavada completamente con sal e seca. A continuación, cada porción de berinjela debe ser rolada en fariña e fritir en aceite ata unha cortiza ruddy. Picar finamente as cebolas. Picar finamente os tomates. Frite as cebolas ata que estean transparentes sobre o aceite de oliva, engade os tomates, reduza a calor e o cocido durante uns 10 minutos ata que a salsa obtén a consistencia que desexa (alguén ama máis groso, a alguén lle gusta o contrario). No proceso de extinción engade sal, pementa e, se o desexa, especias. Coloca a berenjena fritada no prato, suavemente, coloque a salsa encima e espolvoreo con herbas frescas. As alubias están listas en grego!

Porcións: 4