- berenxena - 1 quilogramo
- sal - 2 elementos. culleres
- cabeza de ajo - 1 peza
- aceite vexetal - 1 peza
Lavado de berinjela, cortado por chapas finas. Espolvoreo con sal, coloque nunha tixela e coloque nunha prensa. Despois de 1 hora, drenar o zume. Ajo limpo e esmagado. Fritir as berenxenas en porcións en aceite precalentado ata marrón dourado, durante 1,5 minutos. en cada lado. Poñer moi ben nun frasco, alternando con ajo picado. Despeje no frasco sobre o aceite vexetal fundido. Pecha a tapa e ponse en almacenamento.
Porcións: 10