Remolacha marinada en estilo asiático

Prepare un recipiente de auga xeada, reservado. Encha remolacha con auga fría para 5 ingredientes:

• remolacha - 650 gramos
• xenxibre - 1/2 cunca
• vinagre de viño de arroz - 1 1/2 cuncas
• azucre - 1/4 cunca
• sal - 1 cucharadita

Instrucións

Prepare un recipiente de auga xeada, reservado. Despeje a remolacha con auga fría de 5 cm nunha pota grande. Poña a ebulición, reduce a calor. Cocer a remolacha ata que estea cocida, uns 30 minutos. Poña a remolacha nun recipiente de auga xeada. Descasque a remolacha da casca. Cortar en círculos moi finos, poñer nun bol grande. Engade o xenxibre, o vinagre, o azucre e a sal a ferver nunha pota media, mexendo ata que o azucre se disuelva. Despeje o líquido sobre a remolacha, mestura. Deixar repousar ata que se arrefríe por completo, polo menos 1 hora. Coloque a remolacha nun recipiente selado e coloque no frigorífico durante un mes.

Porcións: 4