Berenjenas al horno. As berenxenas recheas prepáranse en todos os países do mundo. E cada rexión fai os seus propios axustes á receita. Alimbras de turcos con arroz ou pasas, pero nunca carne. En Xeorxia gústalles o prato de Phali - berinjelas cun recheo de noces. Pero os indios embalan esta verdura con sésamo, cacahuete, allo e varias especias. Nas nosas latitudes eslavas, o recheo está cocido con máis frecuencia a partir de verduras como tomate, pementón, cebola, etc. Esta receita é unha variación italiana sobre o tema das berinjelas recheas. Por suposto, aquí podes atopar o produto favorito dos italianos: o queixo parmesano. O queixo está especialmente en harmonía coa berinjela, engadíndolle a tenrura e piquancy.
Ingredientes:- Berinjela 500 g
- Queixo Mozzarella 250 gr
- Queso Parmesano 100 g
- Albahaca púrpura 0,5 racimo
- Aceite de oliva 25 ml
- Hierbas provenzales 1 cdita.
- Pepper black ground 5 pizca
- Miga de pan 1 cucharada. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Paso 1 Para esta receita, tome: berinjela, queixo mozzarella e parmesano, albahaca fresca, pan rallado, aceite de oliva, aceite de oliva, sal, pementa.
- Paso 2 As berenjenas lavan, cortan e sacan o medio. As berinjelas sal do interior.
- Paso 3 A carne de berinjela é picada grande.
- Paso 4 Nunha tixola, coa adición de aceite de oliva, freír a carne de berinjela 3-5 minutos con aceite de oliva e sal.
- Paso 5 Nunha tigela profunda, mestura a carne de berinjela, mozzarella e medio anaco de parmesano, follas de albahaca, 1 cucharada de pan rallado, sal a gusto e pementa.
- Paso 6 Blender os ingredientes nunha masa homoxénea.
- Paso 7 Cubra a tixola con papel pergamino, expón as meadas de berinjela e colóquea con carne picada.
- Paso 8 A segunda parte do Parmesano rávese cun ralador fino.
- Paso 9 Espolvoree a berinjela con parmesano e asar durante 25 minutos a 200ºC.
- Paso 10 Berenjenas al horno servidas con crema agria ou maionesa.