- Kefir - 1 vaso
- Fariña - 2-4 vasos
- Sal - 1/2 cucharadita
- Soda - 1/2 de cucharadita
- Azucre - 1 cucharadita
- Queixo Suluguni - 250 gramos
- Verdes frescos - 50 gramos (menta, perejil, cebola verde)
- Manteiga - 50 gramos
Amasar a masa. Para iso, nun prato conveniente, mestura 1 cunca de fariña con kefir, sal, sosa e azucre. Facemos isto cunha culler ou espátula. A continuación, nunha tigela, engade gradualmente a cantidade necesaria de fariña para obter unha masa de plástico. A masa resultante non debe manter-se nas mans e na mesa. Poñemos a masa nos pratos, cobre cunha toalla húmida e deixa infundir durante 30 minutos. Neste momento, trataremos co recheo. Queso pesado sobre un gran ralador, verdes e cebolas verdes picadas finamente. Mesturamos todo. A masa divídese en 6 partes iguais. Cada parte do corpo é rolada nun bolo grande. No centro repártanos o recheo. Zalepllyaem. Entón pasamos de arriba cun pino e desenrolamos o bolo ata o tamaño desexado. Torcer bolos nunha grella seca por 3-4 minutos a cada lado. Cubrimos cada vez cunha tapa. Se o bolo está inchado, entón debe ser perforado cun coitelo ou garfo. Acabados engrasar con manteiga e engadir un ao outro e servilo á mesa. Bon appetit!
Porcións: 4