- aceite de oliva - 2 1/2 arte. culleres
- lámpada - 1 peza
- cenorias - 2 pezas
- tallo de apio - 2 pezas
- allo - 3 dentes
- sal - 1 ª. unha cullerada
- tomate pequeno - 1 peza
- pasta de tomate - 1 st. unha cullerada
- lentellas marrón ou verde - 2 cuncas
- Tomillo secado - 1/2 cucharadita
- loureiro pequeno - 1 peza
- Pimienta negra fresca - 1/4 de cucharadita
- Caldo de polo ou vexetais - 6 vasos
- auga - 4 cuncas
- vinagre de viño tinto - 2 cucharaditas
- Croutons de allo - A gusto (opcional)
1. Picar finamente a cebola. Cortar a cenoria, o tomate eo apio. Moer o allo. Quenta a pota grande a lume medio e engade o aceite. Engadir cenorias, cebolas, apio, allo e unha morea de sal. Fritir ata que as verduras estean douradas. Isto levaralle uns 5 minutos. 2. Agregue o tomate e cociña por uns minutos máis. Engade a pasta de tomate e cociña por 2 minutos máis. 3. Engade as lentellas, o tomiño seco, a loureiro, a pementa negra fresca e dúas culleres de té de sal. Engade o caldo de pollo ou vexetais e auga, ferva. 4. Elimina a escuma que se forma na superficie da sopa. Reducir a calor e cociña ata que as lentellas tomen. Normalmente leva 15-20 minutos. 5. Cando a sopa estea case listo, engade o vinagre de viño tinto. 6. Diluír a sopa en platos, verter con aceite de oliva e engadir croutons de allo se o desexa.
Porcións: 4