- fariña - 2 cuncas
- sal - 1 pizca
- Manteiga - 200 gramos
- crema agria - 200 gramos
- de azucre - 2 elementos. culleres
- framboesas e amoras - 200 gramos cada unha
- cereixas - 200 gramos (ou cereixas)
- mazá verde - 1 peza
- amidón - 3 ª. culleres
- de azucre en po - 200 gramos
Fariña xunto con sal para filtrar nunha táboa de corte, engadir a manteiga, cortar en anacos e amasar 10 minutos. Engadir 3 culleres de sopa. l. azucre e crema agria. Amasar masa lisa elástica. Recolla a masa nunha tigela, métela nunha película de comida e colócaa no frigorífico durante 2 horas. Precalienta o forno a 180 ° C. Cubra o prato cunha esterilla. Tampouco é necesaria unha tixola, nin unha alfombra, aceite. Masa enrolada directamente na bandexa de cocción cun mini-roll, dándolle a proba a forma dun gran triángulo de isósceles. Saia do medio aos bordos para que os bordos sexan máis grosos. Asegúrese de que os bordos estean recortados nos lados con bordos de corte preto de 3 cm de alto. (Cando cociñan, estenderanse lixeiramente e volverse máis baixos). Poñer faba seca ou feixón no interior do triángulo, poñer no forno e cocer durante 20 minutos. Elimina o bolo, elimina os feixóns. Bordes adornos. Combina bayas, lave e espárcase sobre servilletas de papel para secar. Use o coitelo de corte para cortar as bolas da mazá. Almidón diluído en 4 culleres de sopa. l. auga. Engadir o azucre en po, mesturar ben. Coa axuda dun pincel culinario de silicona, engrasa a forma de torta horneada resultante cun doce. As bagas e as bolas de mazá sentábanse sobre a masa en filas, alternando filas de cor. Poñer na neveira durante 1 hora. Usando un difusor, espolvoree o bolo cunha capa uniforme de azucre en po.
Porcións: 10