Boliñas de bacallau

1. Enxágüe o bacallau baixo auga fría para eliminar un pouco de sal. De Ingredientes:

• bacallau salgado - 220 gramos
• fariña - 1 1/2 cuncas
• po de cocción - 1 cucharadita
• Sal - 3/4 culleres de té
• auga - 1 3/4 de vidro
• allo - 2 dentes
• софрито - 1 Ст. unha cullerada

Instrucións

1. Enxágüe o bacallau baixo auga fría para eliminar un pouco de sal. Ferva o bacallau nunha pota grande durante 15 minutos, cambie a auga e cociña por outros 15 minutos. Escorra a auga do bacallau e colócaa a un lado ata que se arrefríe. Mente o bacallau cos dedos. Asegúrese de que non hai ósos deixados nel, elimina a pel e fálalla. Usando un mortero e unha pestana, mestura os dentes de allo e софрито. Mestura a fariña, o polvo de asar, a mestura de sal e allo nun bol. Engade un pouco de auga, mexendo para facer unha masa de consistencia homoxénea. 2. Precalienta o aceite nunha tixola a lume medio. Coloca a culler cunha culler e vese na tixola. Fritir panqueiques ata marrón dourado, volvéndose cara ao outro lado. 3. Panqueiques acabados para poñer unha toalla de papel e deixar escorrer o aceite. Servir panqueiques listos para quentar.

Porcións: 4