- fariña - 1,5 vasos (ingredientes para a proba :)
- Auga quente - 1/2 cunca (+ 1 cucharada)
- levadura - 1/2 r. culleres
- sal - 1 cucharadita
- azucre - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 1 ª. culler (+ 1 h culler)
- Aceite salado - 6 ª. culleres (ingredientes para o recheo :)
- allo rallado - 2 Art. culleres
- follas de cilantro picadas - 2 elementos. culleres
Mestura a fariña, a levadura, auga morna, sal e azucre. Cortar a masa e cubrir a tixela cunha película. Engade aceite e continúa amasando coa punta dos dedos (4-5 minutos) ata que a masa se arrefría cando se presione. Rodar a masa nunha película e deixala subir dúas veces, deixando a tixela nun lugar acolledor durante 45 minutos. Mentres tanto, mestura todos os ingredientes para o recheo de allo. Distribúe o aceite de oliva cun prato de cocción ou unha tixola. O lugar debería ser suficiente para 8 rolos. Espolvoree a mesa con fariña. Tome a masa e dividila en 2 partes iguais. Desprázase 1 parte da masa nun rectángulo de 0,5 cm de espesor. Separe 2 culleres de sopa de recheo de allo sobre a masa laminada. Xire o recheo nun rolo. Corte o rolo en 4 partes iguais. Poñer os bollos (recortes) nun prato de cocción. Despeje os rolos cunha pequena cantidade de leite. Poña o resto de allo nas cimas dos pans. Só os rolos poden ser asperxidos con sementes de sésamo. Deixar os pans durante 20 minutos máis. Mentres tanto, quenta o forno a 180C. Ás durante uns 30-35 minutos, ata quedar dourado.
Porcións: 8