- aceite de oliva - 1/4 cunca
- chile jalapeno - 3 pezas
- pequena cebola amarela - 1 peza
- allo - 5 dentes
- Comiño molido - 1 cucharadita
- paprika - 1 Art. unha cullerada
- unha base de tomates - 1 peza (900 g)
- sal a gusto
- ovos - 6 pezas
- Queixo feta - 1/2 cunca
- perexil - 1 ª. unha cullerada
- Lavashi quente - a gusto
1. Calentar o aceite nunha tixola a lume alto. Engade o chile jalapeño e a cebola picados. Fritir, revolvendo, ata que estean suaves e dourados, uns 6 minutos. Engade o allo picado, comiño e pemento. Cocer, revolvendo, ata que o allo estea suave, uns 2 minutos. 2. Coloque os tomates nunha tigela, engade o líquido do frasco e mestura coas mans. Engade os tomates eo seu líquido na tixola xunto con 1/2 cunca de auga. Reducir a calor a medio e cociñar a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese un pouco, uns 15 minutos. Sazonar a salsa con sal. 3. Esquece os ovos sobre a salsa para que os ovos estean uniformemente distribuídos por toda a superficie da salsa. Fritir ata que as xemas fican firmes, uns 5 minutos. Usando unha culler, mestura as proteínas coa mestura de tomate, tentando non danar as xemas. Espolvoreo con queixo feta e perejil picado. Servir con pan de pita para mergullar a salsa.
Porcións: 4-6