- Arándanos frescos ou conxelados - 360 gramos (mermelada)
- canela - 1 cucharadita (mermelada)
- cravo - 1/4 culleres de té (mermelada)
- noz moscada - 1/2 cucharaditas (mermelada)
- azucre - 1 vaso (marmelada)
- zume de laranxa recén espremido - 1/2 cunca (mermelada)
- auga - 1 cunca (mermelada)
- marmelada de cranberry - 1/2 cunca (para rolos)
- ghee - 1/2 cunca (para rolos)
- azucre mascavo - 1 cunca (para rolos)
- sal - 1/2 culleres de té (para rolos)
- azucre en po - 450 gramos (esmalte laranxa)
- manteiga derretida - 6 Art. culleres (esmalte laranxa)
- leite - 1/2 cuncas (esmalte laranxa)
- concentrado de laranxa - 3 cucharaditas (esmalte laranxa)
- auga - 1/2 cunca (esmalte laranxa)
- laranxa, zest - 1 peza (esmalte laranxa)
- sal - 1 pinch (esmalte laranxa)
- pastelería - 1 peza (para tutu) para rolos)
1. Prepare a mermelada de cranberry. Todos os ingredientes deben colocarse nunha cacerolita e levar a ebulición a lume medio, mexendo ocasionalmente. 2. Reducir a calor e cociña, mexendo ocasionalmente ata que a mestura espese un pouco, uns 20 minutos. A xema engrosa aínda máis co posterior arrefriamento. Rodar a masa nun longo rectángulo. Separa uniformemente o atasco de cranberry desde arriba. Despeje a manteiga derretida, e despois espolvoreo uniformemente co azucre moreno. Espolvoreo con sal. Se queres, podes engadir as noces. 4. Rodar a masa nun longo rolo axustado, asegurar o lugar da costura. Cortar o rolo en rolos de 2,5-3,5 cm de espesor e poñer en forma untada. Permite subir durante polo menos 20 minutos. Torcer o forno a unha temperatura de 190 graos por 15-18 minutos, ata quedar dourado. 5. Prepare o esmalte. Cando cociña os bollos, mesture todos os ingredientes engadindo máis leite ou zume de laranxa, de xeito que o esmalte non sexa moi espeso. 6. Despeje os pans con esmalte laranxa encima. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
Porcións: 4-6