- fariña - 1 quilo (ingredientes da base :)
- sal - 30 gramos
- aceite de oliva - 100 gramos
- azucre - 15 gramos
- Levedura - 35 gramos
- auga - 500 gramos
- cebola - 250 gramos (ingredientes para o recheo :)
- aceite de oliva - 50 gramos
- queixo cottage - 30 gramos
- tomates cherry - 50 gramos
- aceitunas negras - 50 gramos
- pecorino ralado - 20 gramos
- sal e pementa - 1 a gusto
Mestura todos os ingredientes para a base. Despeje a masa en forma de torta redonda. Coloque unha cacerolita cun pouco de aceite de oliva a lume medio. Frite as cebolas picadas, séntese con sal e pimienta. Engade olivas sen pozos, ricota e tomates, cociña por uns minutos. Elimina do lume, engade o queixo ralado, entón deixe arrefriar o recheo. Distribúe uniformemente o recheo a través da superficie da base do pastel. Pecha o recheo co segundo disco da masa balanceada. Limpar Focaccia con aceite e usar a bifurcación para presionar o bordo do bolo. Só ten que facer algúns buratos na parte superior da tarta. Ás a 200 ° C ata marrón dourado. Servir quente.
Porcións: 4