- crema agria - 2 cuncas (máis 300 gramos en crema)
- azucre - 2 cuncas (máis 0,5 cuncas en crema e 0,5 vasos en esmalte)
- manteiga suavizada - 50 gramos (máis 50 g no esmalte)
- Soda - 1 cucharadita
- cacao - 3 cucharaditas (máis as 3 cucharaditas cheas de esmalte)
- fariña - 2 cuncas
- porcas - 1 vaso (crema)
- leite - 3 elementos. culleres (esmalte)
Presento á túa atención a miña receita de bolo de coroa no norte. Seguindo todas as proporcións conseguín un bolo cun diámetro de 24 cm e pesando uns 1,6 kg. Preparación: Precalienta o forno a 170-180 graos. Nun bol, tritura moita con azucre. Mesturar con metano e sosa, vinagre descascado e engadir á mestura de aceite. Mesturar e verter a fariña peneirada. A masa resultante debe parecerse a unha grosa crema de crema agria. Dividir a masa en 2 partes, mesturar unha parte da masa con cacao. Ás catro cortezas (dúas lixeiras e dúas de chocolate) nunha tixola ou un molde forradas con papel de pergamino e engraxadas. Para preparar unha crema, mestura unha crema agria con azucre cun mezclador ou nunha licuadora. Preparan os bolos e colócanse uns a outros, lubrificando cada crema e espolvorear con noces finamente picadas. Para preparar o esmalte, mestura o azucre e o cacao nunha pota, Despeje o leite e mestura. Quenta a mestura, mexendo ata que o azucre se disuelva. Engade a manteiga, ferva e cociña, revolviendo durante 2-3 minutos. Lixeiramente frío e Despeje a torta con esmalte. Espolvoreo con noces e azucre en po.
Porcións: 8